Kalfswang / schuim van aardappel en truffel / bieslook
Kalfswang en zwezerik Oriëntaals
Kalfswang gestoofd met gemberkoek en sinaasappel
Kalfswang in vinaigrette met gerookte biet en ricotta
Kalfswang met gecaramaliseerd witloof, granaatappel botersaus en pistachecrumble
Kalfswang met groene asperges
Kalfswang met langoustines
Kalfswang met scheermes en kokkel, jus met hooi en citroenkaviaar
Kalfswang op 58 graden gegaard met barbecuesaus en crispy groenten in een gestoomd Broodje
Kalfswang tortilla
Kalfswang, biet en jus van violetmosterd
Kalfswang, Nero d’Avola met tagliolini van knolselderij en tuinbonen glacé
Kalfswangen met ansjovis, doperwt en radijs
Kalfswangkroketten / Baskwadder dubbel / truffel
Kalfsworstjes met caponatasaus
Kalfszwezerik / shii take / peper beurre blanc
Kalfszwezerik camouflage
Kalfszwezerik en langoustine
Kalfszwezerik en wintergroenten
Kalfszwezerik gelakt met “Sauce Americaine”, jonge Knolgroentjes en Penne
Kalfszwezerik gerookt met tabaksblad, jus van shiitakes
Kalfszwezerik met bloemkool en ras el hanout
Kalfszwezerik met courgettelinten
Kalfszwezerik met rabarber, lamsoren en koffiecrumble
Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?
Bekijk hierboven onze film