Brand of the VanDrie Group

bereiding-kalfsvlees-koken

Kalfsvlees koken

Stappen

  1. Haal het kalfsvlees uit de koelkast
  2. Laat het kalfsvlees ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen
  3. Pak een kookpan
  4. Door een vleestang te gebruiken kun je het vlees niet lek prikken
  5. Zet het vuur hoog
  6. Zet de pan op het vuur en laat de pan heet worden
  7. Draai het vuur middelmatig
  8. Doe de boter in de pan en verdeel de boter
  9. Laat de boter uitbruisen
  10. Bak het kalfsvlees (de kalfspoulet) aan in de boter
  11. Doe er water bij tot het kalfsvlees ruim onder staat
  12. Voeg de groenten en de kruiden toe en breng tegen de kook
  13. Draai het vuur laag en hou tegen het kookpunt
  14. Giet het geheel door een fijne zeef  af na circa 1 uur koken
  15. Laat het afgegoten vocht (bouillon) afkoelen
  16. Scheidt het kalfsvlees van de groenten en hou het kalfsvlees apart
  17. Met de afgekoelde bouillon maak je de roux
  18. Doe het kalfsvlees bij de roux en breng op smaak met kruiden en/of specerijen
  19. Eet smakelijk

Stappen kalfsvlees koken

Boter in de pan toevoegen
Doe boter in de pan.
Boter laten uitbruisen.
Laat de boter uitbruisen.
Bak het kalfsvlees aan in de boter.
Bak het kalfsvlees aan in de boter.
Kalfspoulet aanbakken.
Kalfspoulet aanbakken.
Water toevoegen tot het kalfspoulet ruim onder staat.
Voeg water toe tot het kalfsvlees ruim onder staat.
Voeg kruiden en groenten toe aan het kalfsvlees en breng aan de kook.
Voeg kruiden en groenten toe en breng aan de kook.
Giet het geheel door een fijne zeef af na circa 1 uur koken
Giet het geheel door een fijne zeef af na circa 1 uur koken
Laat het afgegoten vocht (bouillon) afkoelen
Laat het afgegoten vocht (bouillon) afkoelen
Kalfsvlees scheiden van de groenten en hou het apart.
Kalfsvlees scheiden van de groenten en hou het apart.
Met de afgekoelde bouillon maak je de roux
Met de afgekoelde bouillon maak je de roux.
Voeg het kalfsvlees bij de roux.
Voeg het kalfsvlees bij de roux.
Breng het kalfsvlees op smaak met kruiden/specerijen.
Breng op smaak met kruiden/specerijen.

Uitgelicht

video-bekijken-van-een-peters-farm

Bekijk hierboven onze film

Beleef zelf hoeveel ruimte en rust er is op een Peter's Farm.