4
Brand of the VanDrie Group
Maak de entrecote schoon, maar laat een klein vetrandje op het vlees zitten. Portioneer op 200 gram. Rooster de noten en maak een caramel van het water en suiker. Giet op de gebrande noten, laat uitharden en draai fijn. Breng voor de teriyaki de sojasaus, mirin, water en suiker aan de kook. Laat 1 minuut doorkoken en voeg de dashi, gember en knoflook toe. Laat 1 uur infuseren. Bind de saus met aardappelzetmeel. Laat afkoelen en reserveer 2 dagen koel.
Gaar de entrecote en serveer met de overige componenten.
Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?
Bekijk hierboven onze film