Pittige burgers

4
0 - 30 minuten
kalfsgehakt
*
grillen
479

Bereidingswijze

Doe voor de burgers het gehakt in een kom. Pel de uien en snijd ze zeer klein. Vermeng ze goed met mosterd, paprika, eieren, paneermeel, peterselie en worcestersaus en breng op smaak met zout en peper.

Vorm met vochtige handen van deze massa 4 platte burgers en laat deze met folie afgedekt 30 minuten koel staan. Halveer voor de garnituur de paprikascheuten, verwijder de zaadjes en de tussenschotten. Was de paprika's en dep ze droog. Leg ze met de bolle kant naar boven op een bakplaat en rooster ze onder de hete grill totdat het vel blaasjes krijgt en donker wordt. Neem ze eruit, doe ze in een diepvrieszak en laat ze afkoelen. Pel ze vervolgens en snijd ze in reepjes.

Was de tomaten, verwijder de steelaanzetten en snijd ze in plakjes. Schil de uien en snijd ze in plakjes. Was de komkommer, dep die droog en snijd in plakjes. Verhit een grillpan op hoog vuur. Halveer de broodjes dwars en leg ze elk ca. 30 seconden met het snijvlak naar onder in de pan. Haal ze eruit. Verhit wat olie in de pan en braad de burgers ca. 3 minuten aan beide kanten.

Besmeer de onderste helft van elk broodje met chilisaus. Leg de komkommer en paprika erop en daarop de burgers. Verdeel de tomaten en uien daar weer overheen en bestrooi met peterselie. Leg de bovenste helften van de broodjes erop en druk ze aan.

Ingrediënten

  • 4 burgerbroodjes met sesam
  • 500 g kalfsgehakt
  • 1 ui
  • 1 tl grove mosterd
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 eieren
  • 3 el paneermeel
  • 1 el fijngehakte bladpeterselie
  • 1 el worcestersaus
  • Zout
  • gemalen peper
  • Olie om te bakken

Voor de garnering:

  • 2 gele paprikascheuten
  • 3 tomaten
  • 1 rode ui
  • ¼ komkommer
  • Gehakte peterselie

Voor het bestrijken:

  • 4 el chilisaus
  • Olie om te bakken

Voedingswaarden

41
19
36

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?

Uitgelicht

Bekijk hierboven onze film

Beleef zelf hoeveel ruimte en rust er is op een Peter's Farm.

  • De website van Peter's Farm gebruikt cookies
  • Deze melding verbergen