Brand of the VanDrie Group
Snijd van de haas een fijne tartaar. Rook de tartaar in een kleine rookoven: verhit een lepel tot witheet, leg er verkruimelde cohiba tabak op, plaats in de oven en sluit hem. Maximaal 15 minuten. Breng de tartaar op smaak met gehakte peterselie, geroosterde pijnboompitten, olijfolie, zeezout en peper. Rasp er eventueel een beetje parmezaan door.
Snijd een zeer dunne plak van de rammenas en rol deze op rond de tartaar zodat je een soort cannelloni krijgt. Snijd in drie stukken. Konfijt de bietjes in de gevogeltefond met de timut peper. Maak een vinaigrette van olijfolie en sojasaus zonder te roeren.
Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?
Bekijk hierboven onze film