Verwarm de oven voor op 200°C, plaats ook meteen een grote ovenschaal of braadslede in de oven. Was de courgettes, snij in de lengte door en snij vervolgens in stukken van ca 1,5 cm dikte. Snij de chorizo op eenzelfde manier in stukken. Verdeel tussen duim en wijsvinger ieder saucijsje in 3 kleine worstjes. Knijp voorzichtig maar maak je geen zorgen als er iets van de vulling uit de uiteinden loskomt. Snij de verkregen worstjes los.

Rijg op iedere houten vleesprikker een stuk courgette, blaadje salie, stukje saucijs, blaadje salie en chorizo. Op iedere prikker heb je dan 3 stukken courgette, 3 kleine saucijsjes, 3 stukken chorizo en 6 blaadjes salie. Haal de warme ovenschaal uit de oven, doe hier 4 eetl olijfolie in. Leg de spiesjes in de schaal en besprenkel met olijfolie. Zet de schaal weer in de oven, ca 20 min.

Serveer dit met gepofte aardappel en zure room en een frisse gemengde salade van kropsla.