Schnitzel in een korst van parmesan, citroen en amandelen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 0 - 30 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsschnitzel

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: bakken

Bereidingswijze

Haal de schnitzels uit de koelkast verwijder de verpakking en leg ze op een plat bord. In een kom, meng de parmesan, amandelen, panko, rozemarijn en citroenschil. Strooi daarna in een platte schaal.

Zeef de patentbloem op een groot plat bord. Klop de eieren los in een kom en doe vervolgens in een diep bord, of platte schaal. Bestrooi de schnitzels met zout en peper, haal ze om en om door de bloem. Klop de bloem goed aan, klop de overtollige bloem er van af. Haal ze een voor een door het losgeslagen ei en daarna door het panko mengsel. Let op druk deze korst goed aan. Bak de volgende 2 schnitzels.

Serveer dit met citroenparten, geroosterde aardappelen, en rucola met gepofte tomaatjes.

Tip: door de panko krijg je een super krokante korst, als je geen panko kunt krijgen, meng dan je eigen witte broodkruim in een blender; ca 8 boterhammen zonder korst.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken