4
Brand of the VanDrie Group
Kleur het gekruide kalfsribstuk eerst op de plancha en bak deze vervolgens verder in een grote pan met een flinke hoeveelheid bruisende boter. Arroseer zeer regelmatig.
Snijd de schoon geborstelde cèpes in de lengte doormidden en bak op de plancha mooi goudbruin. Blancheer de schoongemaakte palmkool kort, laat uitlekken en kruid met peper en zout. Trancheer het ribstuk, dresseer met de andere garnituren op het bord en kruid rijkelijk met fleur de sel.
Garneer met het vogelmuurkruid en serveer er de jus apart bij.
Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?
Bekijk hierboven onze film