Schenkel met sinaasappel

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: > 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsschenkel

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: braden

Bereidingswijze

Snipper de ui en de knoflook. Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers de sinaasappel uit. Wrijf de schenkels in met zout, een ruime hoeveelheid peper en kaneel. Verhit de olie in een braadpan en braad de schenkels in 5-10 minuten bruin. Leg ze op een bord. Fruit de ui en knoflook even aan in het achtergebleven braadvet, roer de sinaasappelrasp en -sap, de tijm en de fond erdoor. Breng het aan de kook.

Leg de schenkels erin en stoof ze met gesloten deksel in 150-180 minuten gaar op een vlamverdeler. Serveer de schenkels in het stoofvocht, verder op smaak gebracht met zout en versgemalen peper. Lekker met tagliatelle of risotto en een frisse salade.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken