Schenkel

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: > 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsschenkel

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: stoven

Bereidingswijze

Verhit in een braadpan de olie en boter en bak hierin de schenkels aan beide kanten bruin. Pel de sjalotjes en knoflook, snijd ze grof, voeg ze bij het vlees en bak ze ook goudbruin.

Neem de schenkels uit de pan en voeg tijm, laurier, dragon, mosterd en wat zout en peper toe. Schenk de wijn en bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Leg de schenkels terug in de pan en stoof het gerecht met de deksel op de pan in ca. 2,5 uur gaar.

Serveer de gare schenkel op warme borden en strooi er op het laatste moment eventueel nog grof zout over. Lekker met groene groenten.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken