Schnitzel met gerookte zalm en bieslooksaus

4
0 - 30 minuten
kalfsschnitzel
*
bakken

Bereidingswijze

Plet de schnitzels tussen twee stukken huishoudfolie en bestrooi ze met zout en versgemalen peper. Beleg elke schnitzel met een plakje gerookte zalm, rol ze op en steek er een cocktailprikker door. Verwarm de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de rolletjes rondom mooi bruin en nèt gaar van binnen.

Neem de rolletjes uit de pan, verwijder de cocktailprikkers en houd ze warm. Eventueel op smaak brengen met zout. Voeg de vleesbouillon en room toe en kook het geheel tot 2/3 in (verdik de saus eventueel met wat allesbinder). Voeg op het laatste moment de bieslook toe.

Lekker met “beetgaar” gekookte vlinderpasta en in boter gestoofde venkel.

Ingrediënten

  • 4 stuks kalfsschnitzel
  • 4 plakjes gerookte zalm
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel geknipte bieslook
  • 1 deciliter vleesbouillon
  • 1/8 ltr (slag)room of kookroom
  • 4 cocktailprikkers (voor gebruik in heet water wellen)
  • huishoudfolie
  • eventueel allesbinder
  • zout en peper uit de molen

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?

Uitgelicht

Bekijk hierboven onze film

Beleef zelf hoeveel ruimte en rust er is op een Peter's Farm.

  • De website van Peter's Farm gebruikt cookies
  • Deze melding verbergen