Goulash met boerenmosterd en kappertjes

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: > 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfshalsbroodje of kalfsbloemstuk

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: stoven

Bereidingswijze

Haal het vlees uit de koelkast, snij in blokjes en laat een half uur op kamertemperatuur komen. Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin het vlees rondom mooi bruin. Voeg de ui en wortel toe en fruit dit even zonder te kleuren. Breng het geheel met zout en peper op smaak.

Vermeng de wijn met de mosterd en giet dit over het vlees en de groenten. Vermeng alles met elkaar en stoof het geheel onder gesloten deksel in ca. 90 minuten zachtjes gaar. Voeg op het laatste moment kappertjes en crème fraîche toe.

Lekker met paddenstoelenrisotto en gebakken schijfjes courgette.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken