Kalfsgehakt zoals in Bologna

4
30 - 60 minuten
kalfsgehakt
*
braden

Bereidingswijze

Verwarm de boter in een braadpan en fruit hierin de ui, wortel en bleekselderij. Voeg het kalfsgehakt toe en bak het geheel onder voortdurend roeren gaar, los en rul. Voeg witte wijn toe, laat het iets verdampen en roer er vervolgens de tomatenpuree, gesneden tomaat en vleesbouillon door.

Laat het geheel zachtjes ca. 45 minuten onder af en toe roeren met het deksel schuin op de pan sudderen en breng met zout, peper en nootmuskaat op smaak.

Lekker met penne of andere pasta en geschaafde Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

  • 500 gram kalfsgehakt
  • 1 eetlepel boter
  • 1 kleine winterwortel, fijngesneden
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • 4 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 1 ontvelde vleestomaat, fijngesneden
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 deciliter witte wijn
  • 3 deciliter vleesbouillon
  • zout, nootmuskaat en peper uit de molen

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?

Uitgelicht

Beter Leven

Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.

Bekijk hierboven onze film

Bekijk het Beter Leven filmpje hierboven

Beleef zelf hoeveel ruimte en rust er is op een Peter's Farm.

  • De website van Peter's Farm gebruikt cookies
  • Deze melding verbergen