Fricandeau met groenten uit de braadzak

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: > 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsfricandeau

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: ovengebraad

Bereidingswijze

De gesneden ui en wortel en knoflookteentjes in de braadzak leggen en bestrooien met zout en peper. De fricandeau inwrijven met zout, peper en pesto, op de groenten in de braadzak leggen en bedekken met de overige kruiden. De braadzak met binder dichtbinden, in een ovenschaal leggen en met een vork twee gaatjes in de braadzak prikken.

De schaal in een voorverwarmde oven van 225°C plaatsen en de fricandeau in ca. 45 minuten garen (de fricandeau moet nog nèt rosé zijn). De fricandeau uit de braadzak nemen, afdekken met aluminiumfolie en 10 minuten laten “rusten”. Snijd de fricandeau met een scherp, niet gekarteld mes in niet te dikke plakken en serveer deze op de groenten en het braadvocht uit de braadzak.

Lekker met in de oven geroosterde aardappels met rozemarijn.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken