Kalfshaas tournedos met witte druiven en lente-uitjes

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 0 - 30 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfshaas

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: bakken

Bereidingswijze

Laat de druiven uitlekken. Verwarm de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de kalfoester op middelmatig vuur om en om mooi bruin en nog rosé van binnen. Neem ze uit de pan, bestrooi met zout en peper en houd ze warm (in aluminiumfolie).

Fruit de bosuitjes in de resterende bakboter, blus af met de witte wijn, even laten inkoken en de room toevoegen. Op een laag vuur de druiven toevoegen.

Het geheel op smaak brengen met peper en zout en bij de kalfshaas tournedos serveren. Eventueel bestrooien met wat bieslook.

Lekker met diverse soorten salade.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken