Stoofpot van kalfspeeseind en medium tajinestijl

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: > 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfspeeseind

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: stoven

Bereidingswijze

Snijd de "haring" (haring: het middelste binnenste stuk dat zacht vlees is) uit het kalfspeeseind en leg het apart. Snijd het linkergedeelte in blokjes van 2 cm, bak ze op hoog vuur met de uien en knoflook en doe ze in de snelkookpan. Voeg de passata, laurierbladeren, kaneel, sojasaus en kalfsbouillon toe en stel de snelkookpan in op 30 minuten. Dik de saus na het koken in met zetmeel.

Ontvel het stuk "haring", bak tot het medium is en laat het in de oven rusten op 60°C.

Kook de couscous in de bouillon, bak de wortels en bleekselderij in boter en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de couscous en groenten op de borden en serveer de stoofpot in het midden.

Snijd de "haring" in dunne plakjes en verdeel over de borden, bestrooi met zout en peper en serveer met wat stoofsaus en verse kruiden.

Echt comfortfood!

« Terug naar de lijst Recept afdrukken