Shakshuka van de deksel van de kalfsbovenbil

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: > 60 minuten

Kalfsvleesproduct: deksel van de kalfsbovenbil

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: bakken stoven

Bereidingswijze

Snijd de kalfsdeksel in blokjes van 3 x 3 cm en bak ze in een hete pan om ze dicht te schroeien. Doe de blokjes in een snelkookpan en voeg de bouillon, ui, knoflook en passata toe. Kook (onder druk) in 30 minuten gaar. Neem het vlees uit de pan en zeef de saus om deze te scheiden.

Fruit in een pan de uien met de gemalen specerijen naar smaak (ongeveer een halve tot hele theelepel van elk), voeg de paprika en venkel toe, roer en voeg de tomaten en de saus van de stoofpot toe (zoveel dat groenten en saus in balans zijn). Laat 10 minuten sudderen, voeg het vlees toe, meng, proef en breng op smaak. Verdeel over 4 gietijzeren shakshuka schaaltjes en breng aan de kook. Breek het ei in het midden van de schaal en laat sudderen tot het eiwit gaar is. Bestrooi met de vers gesneden kruiden.

Serveer met brood om alle smaken op te nemen.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken