Kalfsentrecote en de selderij

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 0 - 30 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsentrecote

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: bakken

Bron: Culinaire Saisonnier

Bereidingswijze

Bak het kalfsvlees in de geklaarde boter aan beide kanten mooi knapperig bruin en voeg knoflook en kruiden toe. Arroseer het vlees voortdurend. Laat rusten op een matig warme plek onder aluminiumfolie.

Maak kleine brunoise van de beide selderij en blancheer beetgaar. Snijd kleine blokjes van de appel en maak met de mayonaise en de walnoot en selderij een mooie salade.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken