4
Brand of the VanDrie Group
Kalfsstoofpot (Asian Style)
> 60 minuten
kalfsspierstuk
*
roerbakken
Bereidingswijze
- Snijd het kalfsvlees, de aardappel en de wortel in grote blokjes, pel de ui en snijd deze in plakjes.
- Verhit de olijfolie in de pan en frituur de aardappel- en wortelstukjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Verhit wat olie in de wok en roerbak de gesnipperde bosui en gemberplakjes. Voeg vervolgens de kalfsblokjes toe met kookwijn, lichte sojasaus, donkere sojasaus, suiker en piment. Blijf een paar minuten roeren tot de kalfsblokjes gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden.
- Voeg heet water toe aan de wok tot het kalfsvlees net onder staat. Verhit terwijl het kookt wat olie in een pan en bak de ui tot hij licht gekaramelliseerd is.
- Giet het gekookte kalfsvlees en de soep snel in de pan met uien, dek af en laat het een uur op laag vuur pruttelen. Voeg vervolgens de gebakken aardappel- en wortelstukjes toe. Laat nog 15-20 minuten doorkoken.
- Serveer met wat fijngehakte koriander.
Ingrediënten:
- 750 g kalfsspierstuk
- 1 aardappel (middelgroot)
- 1 wortel
- halve rode ui
- een paar lente-uitjes
- 3 plakjes gember
- plantaardige olie
- 2 el kookwijn
- 2 el lichte sojasaus
- 2 el suiker
- 1 el donkere sojasaus
- 1 tl piment
- 1 tl zout
- 2 takjes koriander
Meer over Peter's Farm?
Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?
Bekijk hierboven onze film
