Lever op Venetiaanse wijze

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 0 - 30 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfslever

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: bakken

Bereidingswijze

Verhit de olie en boter in een grote pan met hoge rand. Fruit de ui en het spek. Roerbak de lever ongeveer 3 minuten tot deze bruin van buiten en nog rosé van binnen is. Bak dan de haricôts-vert en de in ringetjes gesneden peper mee. Voeg de witte wijn toe en kook het geheel even. Kruid naar smaak met zout en peper uit te molen. Voeg dan de verse peterselie en salie toe. Roer dit alles door elkaar. Verdeel de lever met de groenten over 4 borden.

Lekker als voorgerecht met Italiaanse broodsoorten of als lunchgerecht met een pasta.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken