Parmezaanse kalfssteak in een schaal met antipasti, orzo en marinarasaus

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 - 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfssteaks

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: bakken

Calorieën (kCal): 1105

Bereidingswijze

Haal de kalfssteaks minimaal 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

Verhit ondertussen 4 eetlepels olijfolie voor de marinarasaus en fruit daarin de ui met de knoflookteentjes al roerend op middelhoog vuur. Voeg de gehakte tomaten toe met 2 theelepels oregano en peper, en een beetje zout naar smaak. Roer, breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten sudderen op laag vuur.

Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte). Meng de groenten met de chilivlokken, de overgebleven oregano en een beetje zout naar smaak in een kom. Spatel er 2 eetlepels olijfolie door. Verdeel het mengsel over een bakplaat en bak ongeveer 20 minuten in de oven.

Kook de orzo-pasta in ruim licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af.

Klop de eieren los met de Parmezaanse kaas. Bestuif de kalfssteaks rondom met bloem en wentel ze door het Parmezaanmengsel.

Verhit de resterende olie in een pan en bak de gepaneerde steaks daarin 2,5 minuut aan elke kant tot ze knapperig zijn.

Serveer de orzo-pasta en antipasti-groenten in kommen. Snijd elke kalfssteak in hapklare reepjes en leg deze erop. Serveer met een schep marinarasaus.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken