Taco’s met kalfsgehakt en pikante tomatensalsa

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 - 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsgehakt in paprika

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: bakken

Calorieën (kCal): 462

Bereidingswijze

Het kalfsgehakt tijdig uit de koelkast halen. Voor de salsa cherrytomaatjes, 2 sjalotten, 1 teentje knoflook, chilipoeder, komijn en palmsuiker in een kom vermengen. Twee derde van het koriandergroen erdoor spatelen en alles met zout en peper op smaak brengen.

Voor de avocadocrème het vruchtvlees van de avocado eruit lepelen en met crème fraîche, 1 sjalot, 1 teentje knoflook en het limoensap pureren. Het resterende koriandergroen, behalve iets om te bestrooien, samen met de limoenschil erdoor spatelen. De oven op 180°C boven-/onderwarmte voorverwarmen.

De zonnebloemolie in een pan verhitten en het gehakt daarin krokant en kruimig bakken, aan het eind met zout op smaak brengen.

De taco’s in de oven kort opbakken. Uitnemen en de binnenste zijden met een beetje avocadocrème bestrijken. Een paar reepjes ijsbergsla erin doen en het gehakt daarin verdelen. Met de resterende korianderblaadjes bestrooid garneren en samen met de pikante tomatensalsa serveren.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken