Kalfsschnitzel met zoeteaardappelpartjes en kruidendip

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 0 - 30 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsschnitzels

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: bakken

Calorieën (kCal): 521

Bereidingswijze

Haal de kalfsschnitzels een half uur voor de bereiding uit de koelkast.

Snijd de kalfsschnitzels in drie stukken, zodat je twaalf kleine schnitzeltjes krijgt. Rol of sla de schnitzels een beetje plat. Verhit de olie in de friteuse tot ongeveer 180°C. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dip door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Was de zoete aardappel en dep goed droog, snijd in hapklare stukjes. Bak ze in de friteuse tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Bak de schnitzels ongeveer twee minuten per kant in de boter. Breng op smaak en leg ze op voorverwarmde borden. Bestrooi de zoeteaardappelpartjes met grof zeezout en leg ze naast de schnitzels. Serveer direct met de kruidendip. Direct opdienen.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken

Ingrediënten:

4 stuks kalfsschnitzels
Bakboter
600 g kleine zoete aardappels

Voor de dipsaus:

200 g kwark
50 g zure room
1 tl mosterd
2 el verse, gehakte kruiden (bijv. bladpeterselie, bieslook, lavas, citroentijm, melisse, etc.)
1/2 tl paprikapoeder