Kalfsbraadworst met in honing gekaramelliseerde gegrilde groenten

4
30 - 60 minuten
kalfsbraadworst
*
grillen
664

Bereidingswijze

Haal de kalfsbraadworst een half uur voor de bereiding uit de koelkast. Ui schillen en in acht partjes verdelen. Groenten in dunne schijfjes snijden.

Voor het glazuur eerst de suiker in het appelsap en citroensap oplossen. Daarna de resterende ingrediënten onderroeren en de voorbereide groenten daarmee rondom bestrijken. Aansluitend 30 minuten afgedekt laten trekken.

Voor het grillen de gemarineerde groenten over ingeoliede aluminium grillschalen verdelen. Grillrooster eveneens dun met olie bestrijken. Kalfsbraadworst in het midden van de grill aan beide kanten laten kleuren. Daarna op de grillroosterrand volledig garen. Ondertussen de grillschalen met de voorbereide groenten over de gloed garen. Af en toe omkeren. Daarbij de bovenkant tijdens het grillen “moppen”, dus met het resterende honingkruidenglazuur bestrijken.

Kalfsbraadworst en groenten op voorverwarmde borden plaatsen. Voor een landelijke uitstraling op houten plankjes opdienen.

Ingrediënten:

  • 4 stuks kalfsbraadworst
  • 1 rode ui
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 kleine venkelknol

Voor het honingkruidenglazuur:

  • 4 el appelsap
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl bruine suiker
  • 2 el honing
  • 2 el arachideolie
  • 4 el ichte sojasaus
  • 2 scheutjes tabasco

Plus:

  • Zonnebloemolie
  • Zout
  • Versgemalen peper

Voedingswaarden

11
55
31

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?

Uitgelicht

Beter Leven

Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.

Bekijk hierboven onze film

Bekijk het Beter Leven filmpje hierboven

Beleef zelf hoeveel ruimte en rust er is op een Peter's Farm.

  • De website van Peter's Farm gebruikt cookies
  • Deze melding verbergen