4
Brand of the VanDrie Group
Noedelsoep van kalfssukade (Asian Style)
0 - 30 minuten
kalfssukade
*
koken
Bereidingswijze
- Snijd het kalfsvlees in blokjes. Snijd de radijs in stukjes.
- Doe de blokjes kalfsvlees in een pan, voeg koud water toe, kook het en verwijder het bloedschuim (blancheren) en spoel het af met heet water.
- Doe de gekookte kalfsvleesblokjes, gember, lente-ui, Sichuanpeper, steranijs, kookwijn en 1 liter water in de pan.
- Stoof twee uur op laag vuur. Verwijder vervolgens de lente-ui en voeg de radijs en zout toe. Laat 15 minuten koken.
- Leg het kalfsvlees en de stukjes radijs in een kom met gekookte noedels en giet de bouillon erover. Strooi er fijngehakte koriander over.
Ingrediënten:
- 500 g kalfssukade
- 250 g noedels
- 250 g radijs
- 4 stengels lente-ui
- 3 plakjes gember
- een paar takjes koriander
- 1 el kookwijn
- 1 tl Sichuanpeper
- 1 theelepel zout
- 1 steranijs
Meer over Peter's Farm?
Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?
Bekijk hierboven onze film
