Oesters met rucola en Parmezaanse kaas

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 0 - 30 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsoester

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: grillen

Bereidingswijze

Neem de oesters een half uur vooraf uit de koelkast. Verwarm de grill(pan) voor, bestrijk de oesters rondom met de helft van de olijfolie en gril ze om en om mooi bruin en nog rosé van binnen. Neem de oesters van de grill, bestrooi ze met zout en versgemalen peper en houd ze warm.

Gril de schijven ui en tomaat en bestrooi ze met zout en peper. Vermeng de rucola met de Parmezaanse kaas, balsamicoazijn en de resterende olijfolie. Leg een oester op een warm bord, schep er het sla-mengsel op en achtereenvolgens een tweede oester en schijven gegrilde ui en tomaat.

Lekker met een glas fruitige wijn en versgebakken schijfjes ciabatta, besprenkeld met olijfolie en zeezout.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken