Op de BBQ: Stoofpotje van ossobuco

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 - 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsschenkel (ossobuco)

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: BBQ-en

Bron: BBQ tapas

Bereidingswijze

Bestrijk de schenkels met olijfolie, kruid met peper en zout en gril aan beide zijden op de BBQ. Verhit een pannetje en fruit daarin de ui, de paprika en de wortel in een weinig olie. Voeg de schenkels toe, samen met de tomaten, de tomatenpuree en de tijm.

Bevochtig met de witte wijn en de fond. Laat alles onder deksel verder garen. Voeg op het einde een drupje citroen toe. Haal het bot uit de schenkel en werk af met bladpeterselie.

Tip: Voor de liefhebbers van het merg uit het bot: serveer het mergpijpje afzonderlijk met een lepeltje.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken