Schnitzel gevuld met kalfsgehakt

Aantal personen: 1

Bereidingstijd: 30 - 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfsschnitzel, kalfsgehakt

Moeilijkheid: *

Kookmethodes: ovengebraad

Calorieën (kCal): 1047

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220°C. Sla in de tussentijd de kalfsvleesschnitzel zo groot en plat mogelijk. Meng het kalfsgehakt met de afgebrokkelde feta, de bieslook, eigeel, paprikapoeder en paprikablokjes. Kruid de kalfsschnitzel met wat peper, verdeel de vulling erover (laat een klein randje vrij) en rol het vervolgens op. Zet de randjes vast met cocktailprikkers.

Was de aardappels, meng met 2 eetlepels koolzaadolie en breng op smaak met zout en peper. Spreid ze uit op een bakplaat en bak ze 30 minuten tot ze zacht zijn. Draai ze halverwege om. Leg dan de twee helften van de paprika met de bolle kant naar boven naast de aardappels.

Wanneer de schil van de paprika begint te blaren en er zwarte vlekken zichtbaar worden, haal het uit de oven en laat het afkoelen onder een vochtige keukenhanddoek. Verhit de resterende olie in een koekenpan. Bak de ‘blinde vinken’ rondom bruin. Voeg warme vleesbouillon en smoor met gesloten deksel op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten.

Ondertussen ontvel de paprika's en pureer ze met knoflook, zure room en paprikapoeder. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de blinde vinken met de aardappeltjes en de dip.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken