Water met zout in een grote pan aan de kook brengen. Haal de bladeren en onregelmatigheden van de maiskolven, was de kolven en kook de maiskolven in ongeveer 20 minuten gaar, met de deksel op de pan. De oven voorverwarmen op 160°C.

De spareribs op een rooster in het midden van de oven in ongeveer 120 minuten bakken. Als de maiskolven klaar zijn uit de pan halen en met keukenpapier droogdeppen. Aan beide uiteinden een prikker insteken. De maiskolven rondom insmeren met mayonaise en bestrooi het daarna met chilipoeder. Leg de warme spareribs samen met de maiskolven op een voorverwarmde schaal en serveer het direct.

Lekker met zoete aardappelfrietjes en BBQ saus.