Hart, bospeen, jus de veau

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 - 60 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfshart, jus de veau

Moeilijkheid: ***

Kookmethodes: bakken

Bron: Culinaire Saisonnier

Bereidingswijze

Maak het hart schoon, snijd in plakken van 100 gram en laat marineren in de peper, oregano en piment. Kook de bospeen gaar in gezouten water en blender tot een puree.

Bak het hart 2 minuten stevig aan op beide zijden en dresseer met de overige componenten op het bord. Garneer het gerecht met vogelmuur en lepel er de jus de veau bij.

« Terug naar de lijst Recept afdrukken