Tijdens de RollingPin Convention bracht onze klant Albers Food met haar Excellence23 een uitzonderlijke culinaire ervaring naar Berlijn. Een evenement dat de beste chefs en fijnproevers samenbrengt in een unieke setting. Een van de hoogtepunten op het podium van Albers Excellence was de spectaculaire presentatie van Peter's Farm. Chef Cees Goettsch en de gerenommeerde Duitse 3 Michelinsterrenchef Sven Elverfeld sloegen, onder leiding van Frank Albers, de handen ineen. Zij gaven een bijzondere demonstratie van het uitbenen van een Peter’s Farm Kalfsstomp.

Het uitbenen van een Kalfsstomp is een complexe techniek die vakmanschap en precisie vereist. Chef en voormalig slager Cees Goettsch deelde zijn jarenlange ervaring en kennis met het aanwezige publiek. Sterrenchef Sven Elvenfeld vertelde over zijn ervaring met Peter’s Farm Kalfsvlees en verwende de honderden bezoekers met een culinaire hoogstandje: Smash burger gemaakt van Peter’s Farm Kalfsstaartstuk.