Brand of the VanDrie Group
Pekel de staarten 3 tot 4 uur en gaar ze vacuüm met kalfsvet gedurende 16 uur in de oven van 80°C.
Pluk het vlees en bak het hard aan in wat kalfsvet. Breng op smaak met hoisin sauce en serveer met de overige ingrediënten in een tortilla.
Hoison Sauce:
Zet de gember aan in wat zonnebloemolie, voeg de pepertjes, sjalot, knoflook en citroenpasta toe en stoof gaar. Voeg de miso, five spice en suiker toe en laat carameliseren. Voeg nu de rijstazijn, kippenbouillon en sojasaus toe en laat 10 minuten stoven.
Mix de saus voor gebruik.
Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?
Bekijk hierboven onze film