Gemarineerde rib steak met knoflookbrood en meloen-feta salade

4
> 60 minuten
rib steaks
*
BBQ-en
957

Bereidingswijze

Bereid de grill voor en laat de steaks op kamertemperatuur komen. In de tussentijd de watermeloenpulp in blokjes snijden. Doe het in een kom met alle andere salade-ingrediënten en schep het voorzichtig om.

Meng voor het knoflookbrood de knoflook, peterselie en boter en breng het op smaak met zout en peper. Snijd het stokbrood diagonaal in plakjes van ongeveer 2 cm dikte en smeer de knoflookboter op één zijde van elk plakje.

Rooster de steaks op directe warmte gedurende ongeveer 5 minuten aan elke kant en draai ze halverwege een kwartslag om een mooi grillpatroon te creëren. Laat de steaks aan het einde van de grilltijd op de rand van de grill op 65°C kerntemperatuur sudderen.

Zodra de steaks op de grill liggen, smeer je de sneetjes brood op de rand van de grill met de boterachtige kant naar boven en braad je ze tot ze knapperig zijn. Serveer alles samen met de watermeloenen salade.

Tip:

Buiten het grilltijdstip kunt u ook de steaks in een pan en de knoflookbaguette in de oven op 180°C bereiden.

Ingrediënten:

  • 4 gemarineerde (200 g per stuk), rib steaks

Voor de salade:

  • 700 g watermeloen (zuivere vruchtenpulp)
  • 200 g feta in blokjes gesneden
  • 1 bos dragon, in stroken
  • 2 onbehandelde limoenen, geperst
  • 1 groene chilipeper, in ringen
  • 2 eetlepels olijfolie

Voor het knoflook stokbrood:

  • 5 tenen knoflook, fijngehakt
  • 5 stelen platte peterselie, gehakt
  • 150 g zachte boter
  • zout & peper
  • 1 stokbrood (ca. 250 g)

Voedingswaarden

47
63
53

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?

Uitgelicht

Beter Leven

Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.

Bekijk hierboven onze film

Bekijk het Beter Leven filmpje hierboven

Beleef zelf hoeveel ruimte en rust er is op een Peter's Farm.

  • De website van Peter's Farm gebruikt cookies
  • Deze melding verbergen