Kalfsoester met appel en rozemarijn

Ingrediënten

  • 4 stuks kalfsoester
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine ui
  • 2 stevige appels
  • 8 plakjes ontbijtspek
  • 1 snufje peper (versgemalen)
  • 1 snufje zout
  • 2 theelepels rozemarijn (verse)

Voedingswaarden

4
30 - 60 minuten
kalfsoester
*
undefined
Vlees.nl
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined

Bereidingswijze

Neem het vlees uit de koelkast en dep het met keukenpapier droog. Masseer het vlees in met 2 eetlepels olie en peper naar smaak. Laat het vlees minimaal 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen. Pel en snijd de ui in dunne ringen. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appel in dunne partjes. Verhit 1 eetlepel olie en bak het ontbijtspek knapperig uit. Neem het uit de pan.

Fruit vervolgens de ui gedurende 3 minuten in de pan. Voeg de appelpartjes en de rozemarijn toe en bak de appelpartjes aan beide kanten mooi bruin. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Temper het vuur tot halfhoog en bakkerel het vlees in 5-6 minuten aan beide kanten bruin en rosé. Leg het vlees op de borden en bestrooi met zout naar smaak. Schep het appelmengsel naast het vlees en garneer met de in stukjes gebroken plakjes spek. Lekker met geroosterde tomaten en gebakken krieltjes.

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een op weg?

Bekijk onze brochure Bekijk onze leaflet

Uitgelicht

Bekijk hierboven onze film

Beter Leven

Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.

Bekijk het Beter Leven filmpje hierboven

Beleef zelf hoeveel ruimte en rust er is op een Peter's Farm.

  • De website van Peter's Farm gebruikt cookies
  • Deze melding verbergen