Kalfsentrecote met garam masala en kokos

Ingrediënten

  • 4 stuks kalfsentrecote
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel boter
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/2 middelgrote ui, fijngesneden
  • 1 eetlepel garam masala (Indiase kerrie)
  • 1 theelepel gemalen citroengras (sereh)
  • 1/4 rode Spaanse peper, in reepjes
  • 2 deciliter dunne kokosmelk
  • zout en peper uit de molen

Voedingswaarden

4
0 - 30 minuten
kalfsentrecote
*
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined
undefined

Bereidingswijze

Neem de kalfsentrecotes een half uur vooraf uit de koelkast. Bestrooi ze rondom met versgemalen peper en bloem en klop daarna het overtollige bloem eraf. Verwarm de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de kalfsentrecotes om en om,mooi bruin en nog rosé van binnen.

Neem de kalfsentrecotes uit de pan, bestrooi ze met zout en houd ze warm. Fruit de knoflook, ui, masala en citroengras in de overgebleven braadboter zonder te kleuren. Voeg kokosmelk toe, laat alles 10 minuten zachtjes doorkoken en breng op smaak met zout en rode Spaanse peper.

Lekker met basmati rijst en roergebakken paksoi.

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een op weg?

Bekijk onze brochure Bekijk onze leaflet

Uitgelicht

Bekijk hierboven onze film

Beter Leven

Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.

Bekijk het Beter Leven filmpje hierboven

Beleef zelf hoeveel ruimte en rust er is op een Peter's Farm.

  • De website van Peter's Farm gebruikt cookies
  • Deze melding verbergen