Brand of the VanDrie Group
Blinde vink, met tomaat
4
0 - 30 minuten
kalfs blinde vink
*
bakken
Bereidingswijze
Kruis de tomaten in, dompel ze ca. 10 seconden in kokend water en vervolgens in ijswater. Verwijder de velletjes en snijd de tomaten in partjes. Verhit de olijfolie en bak hierin de blinde vinken in ca. 12 minuten net gaar. Haal het vlees uit de pan en bewaar het op een warme plaats of wikkel het in aluminiumfolie.
Pel en snipper de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de dragon en snijd ze fijn. Voeg de boter aan het braadvocht toe, zweet de knoflook hierin aan, voeg room en melk toe en kook het geheel in tot een saus. Giet de witte wijn in een pan en voeg de tomaatpartjes en dragon toe. Bestrooi de tomaat met peper en zout. Rangschik de blinde vinken op warme borden en de tomaat-partjes erbij.
Lekker met ovenaardappeltjes.
Ingrediënten
- 4 stuks kalfs blinde vink
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 tomaten
- 0,5 glas droge witte wijn
- 8 takjes verse dragon
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel boter
- 0,5 deciliter room
- 0,5 deciliter melk
- zout en versgemalen peper
Meer over Peter's Farm?
Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?
Beter Leven
Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.
Bekijk hierboven onze film
Bekijk het Beter Leven filmpje hierboven
