Blinde vink, met tomaat

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 0 - 30 minuten

Kalfsvleesproduct: kalfs blinde vink

Moeilijkheid: *

Calorieën (kCal): undefined

Bron: undefined

Koolhydraten (gram): undefined

Cholesterol (milligram): undefined

Vet (gram): undefined

Voedingsvezels (gram): undefined

Proteïnen (gram): undefined

Verzadigd vet (gram): undefined

Serveergrootte: undefined

Zout (milligram): undefined

Suiker (gram): undefined

Transvet (gram): undefined

Onverzadigd vet (gram): undefined

Bereidingswijze

Kruis de tomaten in, dompel ze ca. 10 seconden in kokend water en vervolgens in ijswater. Verwijder de velletjes en snijd de tomaten in partjes. Verhit de olijfolie en bak hierin de blinde vinken in ca. 12 minuten net gaar. Haal het vlees uit de pan en bewaar het op een warme plaats of wikkel het in aluminiumfolie.

Pel en snipper de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de dragon en snijd ze fijn. Voeg de boter aan het braadvocht toe, zweet de knoflook hierin aan, voeg room en melk toe en kook het geheel in tot een saus. Giet de witte wijn in een pan en voeg de tomaatpartjes en dragon toe. Bestrooi de tomaat met peper en zout. Rangschik de blinde vinken op warme borden en de tomaat-partjes erbij.

Lekker met ovenaardappeltjes.

Terug naar de lijst

Ingrediënten

4 stuks kalfs blinde vink
1 eetlepel olijfolie
4 tomaten
0,5 glas droge witte wijn
8 takjes verse dragon
1 teentje knoflook
1 eetlepel boter
0,5 deciliter room
0,5 deciliter melk
zout en versgemalen peper

Voedingswaarden

Meer over Peter's Farm?

Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?

Bekijk onze brochure Bekijk onze leaflet

Uitgelicht

Beter Leven

Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.