Brand of the VanDrie Group
Blinde vink, met bruine linzen en spek
4
0 - 30 minuten
kalfs blinde vink
*
bakken
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een braadpan en kleur hierin de blinde vinken rondom goudbruin. Neem de blinde vinken uit de pan en houd ze warm. Fruit in de resterende olie het ontbijtspek, de wortel, ui, knoflook en tijm zonder te kleuren.
Voeg de tomaten, gare linzen en het laurierblad toe, giet er de witte wijn op en breng alles met zout en peper op smaak. Leg de blinde vinken op het linzenmengsel en stoof het geheel onder gesloten deksel nog 15 minuten zachtjes verder gaar.
Lekker met couscous en gebakken courgette.
Ingrediënten
- 4 stuks kalfs blinde vink
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 gram, bruine linzen, gekookt in water of vleesbouillon
- 100 gram ontbijtspek, in blokjes van 3 millimeter gesneden
- 1/2 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 worteltjes, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 vleestomaat, gepeld en fijngesneden
- 1 laurierblad
- 1 glas droge witte wijn
- zout en peper uit de molen
Meer over Peter's Farm?
Tip: kijk ook even bij onze veel gestelde vragen. Misschien helpen we daarmee al een eind op weg?
Beter Leven
Betere Boer Rob Foks is er trots op dat hij onder het Beter Leven keurmerk zijn kalveren mag verzorgen. Daarnaast probeert hij zijn bedrijf ook steeds duurzamer te maken.
Bekijk hierboven onze film
Bekijk het Beter Leven filmpje hierboven
