Verwarm de oven voor op 160°C. Mix het gehakt met ui, knoflook, peterselie, eieren, paneermeel, gehaktkruiden, sojasaus en de kaas. Maak op smaak met peper en zout. Kneed het goed door elkaar. Eventueel wat extra paneermeel toevoegen zodat er een stevige massa ontstaat.

Vorm een brood van het gehakt. Omwikkel het met de plakjes ontbijtspek. Leg het in een ovenschaal. Gaar het gehaktbrood in 30-60 minuten.

Lekker met frietjes en ketchup.